(Por: Prensa Mercolactea) - Los Quebrachitos S.A. de la localidad de Tránsito, provincia de Córdoba, estuvo tres años consecutivos tratando de acceder a participar en el Concurso Nacional de Dulce de Leche. Fue precisamente en esta Mercoláctea del Bicentenario que hoy finaliza en San Francisco de Córdoba, donde no sólo pudo concursar sino que lo hizo logrando Medalla de Oro y el premio al “Dulce de Leche del Año” en el rubro Pyme láctea.
Pablo Tosolini, presidente de la empresa, comentó que en los intentos fallidos no le daban (por muy poco) los rangos de humedad y proteínas que limita el Jurado del Concurso. “Seguimos apostando a la eficiencia con nuestros técnicos y la meta era entrar en concurso. Nos imaginábamos una medalla de bronce, pero todo lo que conseguimos nos llena de orgullo y emoción”, resumió.
Los Quebrachitos “arrancó hace algo más de 20 años produciendo quesos en un garaje”, dijo Tosolini marcando el inicio que tuvo como protagonista a su padre Ernesto y a su abuelo Anselmo. “En el año ’98 empezamos con el dulce de leche fabricando 400 kilos por semana y actualmente tenemos una producción de 8mil kilos diarios. Tenemos nuestro propio plantel de leche y si se puede queremos incrementar el tambo”, manifestó relativo a la evolución y proyectos.
“Todo lo logrado es fruto del trabajo de equipo. Somos 25 familias que viven de una pyme láctea: 15 empleados en fábrica, 4 administrativos y 6 empleados en campo. Es una empresa familiar en la que si le va bien a uno es para todos. A Los Quebrachitos, como pyme, la conocían muy pocos y ser Dulce de Leche del Año nos abre otro panorama”, destacó Tosolini.
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